Trái cây là một loại thực phẩm tươi, dễ bị hư hỏng nếu không được bảo quản đúng cách. Kho lạnh bảo quản trái cây là một giải pháp tối ưu giúp giữ cho trái cây tươi ngon lâu hơn, ngăn ngừa sự hư hỏng và giảm thiểu tổn thất do hư hỏng. Minh Phú Ree xin giới thiệu về những lưu ý khi lựa chọn kho lạnh bảo quản các loại trái cây (0°C đến 14°C), cho dù là bảo quản ngắn hạn hay dài hạn.
Vai trò của kho lạnh bảo quản trái cây
Kho lạnh bảo quản trái cây có vai trò quan trọng trong việc bảo quản trái cây tươi ngon, đảm bảo chất lượng và giá trị dinh dưỡng của trái cây. Cụ thể, kho lạnh giúp:
- Duy trì nhiệt độ và độ ẩm phù hợp cho từng loại trái cây, giúp trái cây giữ được độ tươi ngon, màu sắc và hương vị.
- Ngăn ngừa sự phát triển của vi khuẩn, nấm mốc, giúp trái cây tránh bị hư hỏng.
- Giảm thiểu tổn thất do hư hỏng, giúp doanh nghiệp tiết kiệm chi phí.
Các loại kho lạnh bảo quản trái cây
Có nhiều loại kho lạnh bảo quản trái cây khác nhau, tùy thuộc vào nhu cầu sử dụng và quy mô của doanh nghiệp. Các loại kho lạnh bảo quản trái cây phổ biến bao gồm:
- Kho lạnh đông:
- Dùng để bảo quản trái cây trong thời gian dài, thường là từ vài tháng đến vài năm.
- Kho lạnh mát: Dùng để bảo quản trái cây trong thời gian ngắn, thường là từ vài ngày đến vài tuần.
- Kho lạnh kiểm soát khí quyển: Dùng để điều chỉnh thành phần khí trong kho lạnh, giúp trái cây chín đều và giữ được chất lượng tốt. Kiểm soát Khí quyển (CA) là một kỹ thuật bảo quản liên quan đến việc giảm mức oxy và tăng mức CO2. Chất lượng và độ tươi của trái cây và rau củ có thể được duy trì trong điều kiện kiểm soát khí quyển mà không cần dùng bất kỳ hóa chất nào. Nhiều sản phẩm có thể được bảo quản lâu hơn bình thường từ hai đến bốn lần trong điều kiện kiểm soát khí quyển.
Cài Đặt Nhiệt Độ Kho Lạnh Trái Cây
Các loại trái cây khác nhau có thể yêu cầu cài đặt nhiệt độ khác nhau.
Ví dụ, một số loại trái cây cận nhiệt đới, chẳng hạn như sầu riêng, có thể thích hợp hơn để bảo quản trong kho lạnh, trong khi một số loại rau củ dễ hư hỏng, chẳng hạn như cà chua, có thể thích hợp hơn để bảo quản trong kho lạnh có kiểm soát nhiệt độ và độ ẩm. Tủ cấp đông nhanh thường được sử dụng cho các sản phẩm cần bảo quản lâu dài hoặc xuất khẩu, chẳng hạn như nước trái cây đông lạnh hoặc kem trái cây đông lạnh.
Phạm Vi Nhiệt Độ Khuyến Cáo Cho Các Loại Trái Cây Phổ Biến
+ 0°C – 5°C: Cà rốt, dâu tây, đào, anh đào, súp lơ, táo, cam, cà chua
+ 5°C – 10°C: Dứa, khoai tây, hành tây, ớt chuông, bông cải xanh, cà tím
+ 10°C – 14°C: Dưa chuột, chuối, xoài, dưa hấu, tỏi, chanh, nho, trái cây cận nhiệt đới (sầu riêng)
Minh Phú Ree cũng cung cấp phòng đông lạnh (-2°C – 0°C), nhiệt độ thấp hơn cho trái cây và rau quả; và kho cấp đông nhanh (-18°C – -40°C) cho thực phẩm đông lạnh, tùy thuộc vào nhu cầu của bạn.
Xem thêm bài viết chi tiết hơn về nhiệt độ bảo quản trong kho lạnh tại đây.
Kiểm soát Độ Ẩm Kho Lạnh
Duy trì độ ẩm thích hợp có thể ngăn ngừa trái cây và rau quả bị mất nước và mất độ tươi ngon. Phạm vi độ ẩm lý tưởng cho hầu hết các loại trái cây và rau quả là 85% – 95%.
Các Yếu Tố Khác đối với kho bảo quản trái cây
Thông gió:
Thông gió tốt không chỉ giúp duy trì nhiệt độ thích hợp bên trong kho lạnh mà còn giảm sự tích tụ ethylene và các khí độc hại khác có thể đẩy nhanh quá trình chín của trái cây và rau quả.
Ánh sáng:
Một số loại trái cây và rau quả, chẳng hạn như khoai tây, được bảo quản tốt hơn trong bóng tối vì ánh sáng có thể khiến chúng nảy mầm hoặc đổi màu.
Độ Nhạy Cảm Ethylene:
Một số loại trái cây và rau quả (ví dụ: táo, cà chua) tiết ra khí ethylene, có thể đẩy nhanh quá trình chín và lão hóa của các loại trái cây và rau quả khác. Do đó, cần xem xét vị trí đặt và cách ly giữa các loại trái cây và rau quả.
Bao bì:
Bao bì phù hợp giúp bảo vệ trái cây và rau quả khỏi bị nhiễm bẩn, giảm mất độ ẩm và cung cấp thêm lớp bảo vệ.
Sản Phẩm Của Chúng Tôi
Các sản phẩm kho lạnh chất lượng cao là yếu tố cần thiết để giữ cho trái cây tươi ngon và giảm hao hụt cho khách hàng đến mức thấp nhất. Chúng tôi luôn xem trọng về chất lượng. Công nghệ của Minh Phú Ree đến từ những thương hiệu cung cấp thiết bị lạnh lâu năm trên thế giới.
Công ty Minh Phú cung cấp các dịch vụ kỹ thuật:
Tư vấn, thiết kế phù hợp với nhu cầu của khách hàng.
Đội ngũ thi công lắp đặt chuyên nghiệp, nhiều năm kinh nghiệm.
Hỗ trợ từ xa 24/7 khi đang vận hành, bảo trì.
Hỗ trợ tại chỗ: nhân viên kỹ thuật sẽ có mặt nhanh nhất có thể với trường hợp không hỗ trợ từ xa được.
Giải Pháp Toàn Diện Từ Thiết Kế Đến Lắp Đặt Và Bảo Trì
Chúng tôi cung cấp dịch vụ bảo trì nhanh chóng trong vòng 24 giờ và dễ dàng quản lý các hệ thống lạnh bằng ứng dụng kết nối điều khiển từ xa của chúng tôi khi quý khách hàng có nhu cầu.
Thông tin liên hệ:
CÔNG TY TNHH TM DV KT LẠNH MINH PHÚ
VĂN PHÒNG CHÍNH – HỒ CHÍ MINH
Địa chỉ: Tầng 14, Tòa Nhà HM Town, 412 Nguyễn Thị Minh Khai, Phường 5, Quận 3, TP.HCM, Việt Nam.
Điện thoại: 028 3535 5060
Email: minhphuree@gmail.com
Địa chỉ: Số 26/16 Ấp Đông, Xã Thới Tam Thôn, Huyện Hóc Môn, Thành phố Hồ Chí Minh, Việt Nam.
Điện thoại: 028 3535 5060
Hotline Kinh doanh: 0938020575
Hotline hỗ trợ kỹ thuật: 0948420229
Trang TMĐT: Minh Phú Ree
Fanpage: Minh Phú Ree
Youtube: Minh Phú Ree
Tiktok: Minh Phú Ree
